近日，由聯(lián)合國(guó)糧食系統(tǒng)峰會(huì)轉(zhuǎn)向可持續(xù)消費(fèi)模式中國(guó)行動(dòng)平臺(tái)（UNFSS-AT2 中國(guó)行動(dòng)平臺(tái)）食物教育網(wǎng)絡(luò)、中國(guó)綠發(fā)會(huì)良食基金共同召集的“讓食物教育進(jìn)入主流課堂”主題聯(lián)合國(guó)糧食系統(tǒng)峰會(huì)“中國(guó)說(shuō)”對(duì)話于線上順利召開(kāi)。此次對(duì)話在百度平臺(tái)同步直播，共有10萬(wàn)余人觀看。
“如何促進(jìn)可持續(xù)食物教育進(jìn)入正式教育體系視野？”是本次對(duì)話的核心議題，邀請(qǐng)食物教育及相關(guān)領(lǐng)域的十位嘉賓分別圍繞五個(gè)分議題進(jìn)行分享和討論：
教育系統(tǒng)對(duì)可持續(xù)食物教育的需求或期待
• 國(guó)內(nèi)開(kāi)展可持續(xù)食物教育遇到的挑戰(zhàn)
教育系統(tǒng)對(duì)可持續(xù)食物教育的需求或期待
• 國(guó)內(nèi)開(kāi)展可持續(xù)食物教育遇到的挑戰(zhàn)
• 國(guó)內(nèi)校園可持續(xù)食物教育案例分享
• 國(guó)際校園可持續(xù)食物教育案例分享
• 非正式教育對(duì)可持續(xù)食物教育在校內(nèi)的推廣發(fā)揮哪些作用
最后通過(guò)澄清定見(jiàn)的環(huán)節(jié)進(jìn)行總結(jié)展望，希望在對(duì)核心議題進(jìn)行探究的同時(shí)，增進(jìn)對(duì)話各方之間的了解，共同探索可持續(xù)食物教育的未來(lái)。本次會(huì)議由UNFSS-AT2中國(guó)行動(dòng)平臺(tái)食物教育網(wǎng)絡(luò)執(zhí)行秘書(shū)長(zhǎng)崔雪擔(dān)任主持人。
對(duì)話伊始，本次對(duì)話的召集人、中國(guó)生物多樣性保護(hù)與綠色發(fā)展基金會(huì)良食專項(xiàng)基金主任簡(jiǎn)藝先生致辭。簡(jiǎn)藝先生介紹了本次以糧食系統(tǒng)轉(zhuǎn)型為主題的聯(lián)合國(guó)峰會(huì)的召開(kāi)背景，指出了“食物教育”的重要性及其開(kāi)展現(xiàn)狀，以及中國(guó)行動(dòng)平臺(tái)在這一推動(dòng)過(guò)程中所處的位置。今年的聯(lián)合國(guó)糧食系統(tǒng)峰會(huì)是一個(gè)劃時(shí)代的會(huì)議，也是一場(chǎng)面向全球的可持續(xù)食物教育行動(dòng)，簡(jiǎn)藝先生呼吁各方積極關(guān)注食物教育，為建設(shè)食物健康可持續(xù)體系貢獻(xiàn)智慧。
聯(lián)合國(guó)教科文組織駐華代表處代表Shahbaz Khan（夏澤翰）教授就“可持續(xù)發(fā)展教育之水-能源-糧食（WFF）軸心關(guān)系教育”進(jìn)行發(fā)言——水，能源和糧食是人類社會(huì)賴以生存和發(fā)展的基礎(chǔ)，需要更多人的“看見(jiàn)”和關(guān)心。而要認(rèn)識(shí)到這一點(diǎn)并推動(dòng)食物體系的轉(zhuǎn)型，可持續(xù)發(fā)展的教育至關(guān)重要，他希望有機(jī)會(huì)和大家在食物教育領(lǐng)域達(dá)成合作，共同實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)。
在五個(gè)分議題的對(duì)話環(huán)節(jié)，10位嘉賓輪流發(fā)言，各抒己見(jiàn)，圍繞核心議題，從不同角度探討如何促進(jìn)可持續(xù)食物教育進(jìn)入正式教育體系視野。
北京學(xué)前教育協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、ICEE國(guó)際兒童生態(tài)教育體系創(chuàng)始人馬琳琳女士認(rèn)為，食物教育是最能完美融合兒童與自然及其背后文化的承載體，針對(duì)如何促進(jìn)食物教育進(jìn)入教育系統(tǒng)，她提出了教育計(jì)劃的倡導(dǎo)性主張、政策性支持、人才隊(duì)伍建設(shè)、課題研究四個(gè)方面的建議。
中國(guó)科學(xué)院地理科學(xué)與資源研究所副研究員、中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)與健康促進(jìn)學(xué)會(huì)學(xué)生健康教育分會(huì)第一屆理事會(huì)委員劉曉潔女士總結(jié)了食物教育系統(tǒng)性、科學(xué)性、差異性、動(dòng)態(tài)性的特點(diǎn)，及其面臨的尚未體系化、實(shí)踐研究先于理論、人才制約等問(wèn)題和挑戰(zhàn)。她指出，講給誰(shuí)、講什么、誰(shuí)來(lái)講、怎么講，都需要系統(tǒng)的頂層設(shè)計(jì)以確保未來(lái)食物教育的可持續(xù)性。對(duì)于開(kāi)展可持續(xù)食物教育遇到的挑戰(zhàn)，首都保健營(yíng)養(yǎng)美食學(xué)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)、食育推動(dòng)計(jì)劃項(xiàng)目負(fù)責(zé)人常明先生分享了自己的工作經(jīng)歷和經(jīng)驗(yàn)。常秘書(shū)長(zhǎng)認(rèn)為，公眾對(duì)于食物教育的認(rèn)識(shí)有待提升，仍需各方力量共同努力。
對(duì)話伊始，本次對(duì)話的召集人、中國(guó)生物多樣性保護(hù)與綠色發(fā)展基金會(huì)良食專項(xiàng)基金主任簡(jiǎn)藝先生致辭。簡(jiǎn)藝先生介紹了本次以糧食系統(tǒng)轉(zhuǎn)型為主題的聯(lián)合國(guó)峰會(huì)的召開(kāi)背景，指出了“食物教育”的重要性及其開(kāi)展現(xiàn)狀，以及中國(guó)行動(dòng)平臺(tái)在這一推動(dòng)過(guò)程中所處的位置。今年的聯(lián)合國(guó)糧食系統(tǒng)峰會(huì)是一個(gè)劃時(shí)代的會(huì)議，也是一場(chǎng)面向全球的可持續(xù)食物教育行動(dòng)，簡(jiǎn)藝先生呼吁各方積極關(guān)注食物教育，為建設(shè)食物健康可持續(xù)體系貢獻(xiàn)智慧。
聯(lián)合國(guó)教科文組織駐華代表處代表Shahbaz Khan（夏澤翰）教授就“可持續(xù)發(fā)展教育之水-能源-糧食（WFF）軸心關(guān)系教育”進(jìn)行發(fā)言——水，能源和糧食是人類社會(huì)賴以生存和發(fā)展的基礎(chǔ)，需要更多人的“看見(jiàn)”和關(guān)心。而要認(rèn)識(shí)到這一點(diǎn)并推動(dòng)食物體系的轉(zhuǎn)型，可持續(xù)發(fā)展的教育至關(guān)重要，他希望有機(jī)會(huì)和大家在食物教育領(lǐng)域達(dá)成合作，共同實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)。
在五個(gè)分議題的對(duì)話環(huán)節(jié)，10位嘉賓輪流發(fā)言，各抒己見(jiàn)，圍繞核心議題，從不同角度探討如何促進(jìn)可持續(xù)食物教育進(jìn)入正式教育體系視野。
北京學(xué)前教育協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、ICEE國(guó)際兒童生態(tài)教育體系創(chuàng)始人馬琳琳女士認(rèn)為，食物教育是最能完美融合兒童與自然及其背后文化的承載體，針對(duì)如何促進(jìn)食物教育進(jìn)入教育系統(tǒng)，她提出了教育計(jì)劃的倡導(dǎo)性主張、政策性支持、人才隊(duì)伍建設(shè)、課題研究四個(gè)方面的建議。
中國(guó)科學(xué)院地理科學(xué)與資源研究所副研究員、中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)與健康促進(jìn)學(xué)會(huì)學(xué)生健康教育分會(huì)第一屆理事會(huì)委員劉曉潔女士總結(jié)了食物教育系統(tǒng)性、科學(xué)性、差異性、動(dòng)態(tài)性的特點(diǎn)，及其面臨的尚未體系化、實(shí)踐研究先于理論、人才制約等問(wèn)題和挑戰(zhàn)。她指出，講給誰(shuí)、講什么、誰(shuí)來(lái)講、怎么講，都需要系統(tǒng)的頂層設(shè)計(jì)以確保未來(lái)食物教育的可持續(xù)性。對(duì)于開(kāi)展可持續(xù)食物教育遇到的挑戰(zhàn)，首都保健營(yíng)養(yǎng)美食學(xué)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)、食育推動(dòng)計(jì)劃項(xiàng)目負(fù)責(zé)人常明先生分享了自己的工作經(jīng)歷和經(jīng)驗(yàn)。常秘書(shū)長(zhǎng)認(rèn)為，公眾對(duì)于食物教育的認(rèn)識(shí)有待提升，仍需各方力量共同努力。
校園是實(shí)踐可持續(xù)食物教育的重要場(chǎng)域，國(guó)內(nèi)和國(guó)際都已有了豐富的實(shí)踐。
在國(guó)內(nèi)，道禾教育創(chuàng)始人、臺(tái)灣實(shí)驗(yàn)教育聯(lián)盟理事長(zhǎng)曾國(guó)俊先生和他的團(tuán)隊(duì)專注于以我國(guó)文化為主體的食物教育，跟隨著二十四節(jié)氣的韻律，讓融合了傳統(tǒng)文化和在地智慧、具有國(guó)際視角的食育之花在孩子們的心靈綻放。
Nisha老師作為負(fù)責(zé)學(xué)生可持續(xù)教育課程的一線教師，講述了清華附中國(guó)際學(xué)校在可持續(xù)食物教育方面的實(shí)踐，例如將可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)與日常課程結(jié)合；舉辦“影響力周”活動(dòng)；學(xué)生代表與本地組織合作，致力于為社區(qū)帶來(lái)可持續(xù)的改變等。
“用食物教育課程，給孩子最好的童年”，河南省信陽(yáng)市平橋區(qū)郝堂村小學(xué)校長(zhǎng)、全國(guó)綠色教師楊文平女士分享了她所在的學(xué)校開(kāi)展食育課程，參與促進(jìn)社區(qū)健康和鄉(xiāng)村教育重置項(xiàng)目的緣起、行動(dòng)、體會(huì)和思考。
香港可持續(xù)發(fā)展教育研究院院長(zhǎng)張沁女士介紹了香港開(kāi)展食物主題可持續(xù)教育的經(jīng)驗(yàn)，包括推行可持續(xù)發(fā)展教育學(xué)程計(jì)劃、開(kāi)展可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)通識(shí)課程、推廣包含“營(yíng)養(yǎng)健康”目標(biāo)在內(nèi)的智慧健康學(xué)校等。
放眼國(guó)際，北京師范大學(xué)文學(xué)院教授、“城市農(nóng)夫”杜博思（Thomas Dubois）先生分享了不同國(guó)家的可持續(xù)食物教育案例以及他本人的教育實(shí)踐。杜博思教授認(rèn)為，每個(gè)國(guó)家的教育系統(tǒng)有各自的特點(diǎn)，開(kāi)展食物教育需要適應(yīng)當(dāng)?shù)氐奈幕Ｓ^察和體驗(yàn)食物的生產(chǎn)過(guò)程、開(kāi)設(shè)相應(yīng)的課程都可以幫助孩子培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣，這同時(shí)也需要家庭、學(xué)校和社會(huì)的共同支持。
在非正式教育領(lǐng)域，世界資源研究所（美國(guó)）北京代表處-中國(guó)食物與自然資源項(xiàng)目研究員曾輝女士，介紹了世界資源研究所在推動(dòng)綠色供應(yīng)鏈發(fā)展、減少浪費(fèi)、促進(jìn)可持續(xù)健康飲食方面的工作。將研究成果轉(zhuǎn)化為教育行動(dòng)、通過(guò)線上和線下活動(dòng)影響公眾，這些非正式教育對(duì)可持續(xù)食物教育的推廣發(fā)揮著重要作用。曾輝女士還指出，除了面向校園，社區(qū)、企業(yè)、家庭、成人等全社會(huì)不同領(lǐng)域，都需要進(jìn)行可持續(xù)食物教育。
上海綠色光年環(huán)保服務(wù)中心理事長(zhǎng)倪歡女士在可持續(xù)發(fā)展領(lǐng)域不斷探索，帶領(lǐng)機(jī)構(gòu)團(tuán)隊(duì)開(kāi)展“綠光少年”、“綠光青年”項(xiàng)目，通過(guò)社區(qū)耕種、逛菜場(chǎng)PBL社會(huì)化學(xué)習(xí)、食物浪費(fèi)科普講座和堆肥活動(dòng)等，培養(yǎng)青少年的可持續(xù)發(fā)展理念。
中國(guó)科學(xué)院地理科學(xué)與資源研究所副研究員劉曉潔女士通過(guò)分析其在庫(kù)倫旗開(kāi)展的食育工作經(jīng)驗(yàn)，總結(jié)出未來(lái)食物教育多主體聯(lián)合的發(fā)展趨勢(shì)——由科學(xué)研究提供理論支撐，企業(yè)、NGO、學(xué)校以及公眾媒體等多元化主體積極參與探索，學(xué)習(xí)國(guó)際先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，為政府的相關(guān)決策和政策制定提供基礎(chǔ)，走“自下而上”和“自上而下”相結(jié)合的道路。
結(jié)束了核心議題的縱向梳理后，嘉賓們圍繞主旨議題進(jìn)行了開(kāi)放式提問(wèn)和回應(yīng)。對(duì)于劉曉潔研究員計(jì)劃在高校開(kāi)展食育相關(guān)課程的設(shè)想，倪歡理事長(zhǎng)認(rèn)為，首先要回答好“為什么”的問(wèn)題，并就如何推廣課程分享了自己的經(jīng)驗(yàn)；張沁院長(zhǎng)則從項(xiàng)目管理的角度，提出了做好可持續(xù)發(fā)展規(guī)劃的建議。曾國(guó)俊先生強(qiáng)調(diào)了將可持續(xù)落到實(shí)地的重要性，要“求難、求拙、求慢、求少”，在千難一易中尋找核心價(jià)值。其他各位嘉賓主要針對(duì)如何推廣食育和擴(kuò)大影響力展開(kāi)討論，并表達(dá)了共同建設(shè)好食物教育網(wǎng)絡(luò)，進(jìn)一步交流和合作的愿望。在國(guó)內(nèi)，道禾教育創(chuàng)始人、臺(tái)灣實(shí)驗(yàn)教育聯(lián)盟理事長(zhǎng)曾國(guó)俊先生和他的團(tuán)隊(duì)專注于以我國(guó)文化為主體的食物教育，跟隨著二十四節(jié)氣的韻律，讓融合了傳統(tǒng)文化和在地智慧、具有國(guó)際視角的食育之花在孩子們的心靈綻放。
Nisha老師作為負(fù)責(zé)學(xué)生可持續(xù)教育課程的一線教師，講述了清華附中國(guó)際學(xué)校在可持續(xù)食物教育方面的實(shí)踐，例如將可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)與日常課程結(jié)合；舉辦“影響力周”活動(dòng)；學(xué)生代表與本地組織合作，致力于為社區(qū)帶來(lái)可持續(xù)的改變等。
“用食物教育課程，給孩子最好的童年”，河南省信陽(yáng)市平橋區(qū)郝堂村小學(xué)校長(zhǎng)、全國(guó)綠色教師楊文平女士分享了她所在的學(xué)校開(kāi)展食育課程，參與促進(jìn)社區(qū)健康和鄉(xiāng)村教育重置項(xiàng)目的緣起、行動(dòng)、體會(huì)和思考。
香港可持續(xù)發(fā)展教育研究院院長(zhǎng)張沁女士介紹了香港開(kāi)展食物主題可持續(xù)教育的經(jīng)驗(yàn)，包括推行可持續(xù)發(fā)展教育學(xué)程計(jì)劃、開(kāi)展可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)通識(shí)課程、推廣包含“營(yíng)養(yǎng)健康”目標(biāo)在內(nèi)的智慧健康學(xué)校等。
放眼國(guó)際，北京師范大學(xué)文學(xué)院教授、“城市農(nóng)夫”杜博思（Thomas Dubois）先生分享了不同國(guó)家的可持續(xù)食物教育案例以及他本人的教育實(shí)踐。杜博思教授認(rèn)為，每個(gè)國(guó)家的教育系統(tǒng)有各自的特點(diǎn)，開(kāi)展食物教育需要適應(yīng)當(dāng)?shù)氐奈幕Ｓ^察和體驗(yàn)食物的生產(chǎn)過(guò)程、開(kāi)設(shè)相應(yīng)的課程都可以幫助孩子培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣，這同時(shí)也需要家庭、學(xué)校和社會(huì)的共同支持。
在非正式教育領(lǐng)域，世界資源研究所（美國(guó)）北京代表處-中國(guó)食物與自然資源項(xiàng)目研究員曾輝女士，介紹了世界資源研究所在推動(dòng)綠色供應(yīng)鏈發(fā)展、減少浪費(fèi)、促進(jìn)可持續(xù)健康飲食方面的工作。將研究成果轉(zhuǎn)化為教育行動(dòng)、通過(guò)線上和線下活動(dòng)影響公眾，這些非正式教育對(duì)可持續(xù)食物教育的推廣發(fā)揮著重要作用。曾輝女士還指出，除了面向校園，社區(qū)、企業(yè)、家庭、成人等全社會(huì)不同領(lǐng)域，都需要進(jìn)行可持續(xù)食物教育。
上海綠色光年環(huán)保服務(wù)中心理事長(zhǎng)倪歡女士在可持續(xù)發(fā)展領(lǐng)域不斷探索，帶領(lǐng)機(jī)構(gòu)團(tuán)隊(duì)開(kāi)展“綠光少年”、“綠光青年”項(xiàng)目，通過(guò)社區(qū)耕種、逛菜場(chǎng)PBL社會(huì)化學(xué)習(xí)、食物浪費(fèi)科普講座和堆肥活動(dòng)等，培養(yǎng)青少年的可持續(xù)發(fā)展理念。
中國(guó)科學(xué)院地理科學(xué)與資源研究所副研究員劉曉潔女士通過(guò)分析其在庫(kù)倫旗開(kāi)展的食育工作經(jīng)驗(yàn)，總結(jié)出未來(lái)食物教育多主體聯(lián)合的發(fā)展趨勢(shì)——由科學(xué)研究提供理論支撐，企業(yè)、NGO、學(xué)校以及公眾媒體等多元化主體積極參與探索，學(xué)習(xí)國(guó)際先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，為政府的相關(guān)決策和政策制定提供基礎(chǔ)，走“自下而上”和“自上而下”相結(jié)合的道路。
澄清定見(jiàn)環(huán)節(jié)金句頻出，“活出來(lái)”、“多元主體聯(lián)合形成合力”、“做沒(méi)有圍墻的終身教育”、“關(guān)注消費(fèi)者和離消費(fèi)者最近的人”、“找對(duì)策略，自下而上積累”……嘉賓們分別用一兩句話或關(guān)鍵詞總結(jié)并回應(yīng)了核心議題——“促進(jìn)可持續(xù)食物教育進(jìn)入正式教育體系的視野，需要社會(huì)各方采取哪些行動(dòng)”。
會(huì)議最后，中國(guó)綠發(fā)會(huì)良食基金孵化器協(xié)調(diào)人及食物政策官員、UNFSS-AT2中國(guó)行動(dòng)平臺(tái)青年發(fā)起人歐陽(yáng)惠雨先生對(duì)此次對(duì)話進(jìn)行了總結(jié)發(fā)言。家庭教育、課堂教育、媒體教育和社會(huì)教育緊密交織在一起，對(duì)影響和塑造年輕人的選擇發(fā)揮著非常重要的作用。
他認(rèn)為，目前正規(guī)的食物教育較為匱乏，持續(xù)的交流分享、更多的實(shí)踐推廣與合作值得強(qiáng)調(diào)，也期待可持續(xù)食物教育網(wǎng)絡(luò)可以持續(xù)地產(chǎn)生更大的影響。作為聯(lián)合國(guó)糧食系統(tǒng)峰會(huì)中國(guó)行動(dòng)平臺(tái)的青年發(fā)起人，歐陽(yáng)惠雨呼吁全世界的青年人參與進(jìn)來(lái)，共同創(chuàng)建變革食物系統(tǒng)的事業(yè)，同時(shí)發(fā)出了聯(lián)合國(guó)糧食系統(tǒng)峰會(huì)中國(guó)青年大使的招募邀請(qǐng)。
可持續(xù)食物教育是用生命滋養(yǎng)生命的教育，用食物守護(hù)地球的教育，也進(jìn)行社會(huì)動(dòng)員、為公眾賦能和實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)的重要方式。本次對(duì)話展現(xiàn)了在食物教育領(lǐng)域的諸多思考、研究和行動(dòng)，歡迎所有關(guān)注可持續(xù)食物教育的學(xué)校、機(jī)構(gòu)、媒體、個(gè)人等伙伴參與共建，通過(guò)食物教育行動(dòng)促進(jìn)食物體系的變革，攜手把對(duì)話中的愿景變成落地的實(shí)踐。
