古話說(shuō)“工欲善其事，必先利其器”，經(jīng)過(guò)一番努力，九陽(yáng)食育課程作為食育工坊的“利器”終于要面世啦！相信有了一套具有基礎(chǔ)指導(dǎo)意義的食育課程以后，未來(lái)食育工坊學(xué)校的活動(dòng)會(huì)更加有效的幫助學(xué)生學(xué)習(xí)幫廚勞動(dòng)、健康烹飪、營(yíng)養(yǎng)膳食以及對(duì)于食物與生態(tài)環(huán)境的思考。
9月15日九陽(yáng)公益基金會(huì)通過(guò)食育師資線上培訓(xùn)啟動(dòng)的機(jī)會(huì)，同時(shí)發(fā)布了此套課程，本次發(fā)布課程為計(jì)劃開(kāi)發(fā)的三階段課程中的第一階段12課時(shí)的內(nèi)容。為保質(zhì)保量完成課程的開(kāi)發(fā)，每一節(jié)課在初期打造后都進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)的試課，通過(guò)課程反饋進(jìn)一步調(diào)整課程內(nèi)容。最終通過(guò)專家評(píng)審會(huì)進(jìn)行課程的終極審核，我們邀請(qǐng)了食品、營(yíng)養(yǎng)、教育、烹飪不同領(lǐng)域的專家老師，逐課的提出相關(guān)建議，確保課程的科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)。
為了讓大家對(duì)于課程有進(jìn)一步的了解，我們?cè)谶@里為大家進(jìn)行課程的詳細(xì)介紹。
一、課程的體例
為了讓大家對(duì)于課程有進(jìn)一步的了解，我們?cè)谶@里為大家進(jìn)行課程的詳細(xì)介紹。
一、課程的體例
二、課程的目標(biāo)
（一）飲食文化目標(biāo)
1.建立一個(gè)可持續(xù)的食物體系應(yīng)該是在可持續(xù)發(fā)展的生態(tài)和人的健康中間找到平衡；
2.認(rèn)識(shí)家鄉(xiāng)的不同季節(jié)的農(nóng)產(chǎn)品、節(jié)日飲食和特色飲食；
3.能夠?qū)鹘y(tǒng)飲食文化及食相關(guān)的歷史感興趣并關(guān)注這方面內(nèi)容；
4.能夠理解我們的膳食是來(lái)源于很多人付出的勞動(dòng)和努力，也受益于大自然的恩賜；
5.思考如何有效利用資源，食物浪費(fèi)對(duì)于社會(huì)所造成的的影響；
6.知曉筷子的正確使用方法和餐具擺放方式；
7.注意餐桌禮儀，能夠在愉快的談話中享受美食；
（二）營(yíng)養(yǎng)健康目標(biāo)
1.能夠做到正確洗手，吃飯時(shí)能夠端正姿態(tài)好好咀嚼；
2.對(duì)日常飲食感興趣，關(guān)心食物；
3.了解身體所需的營(yíng)養(yǎng)素的種類及作用；
4.有意識(shí)的培養(yǎng)健康的生活方式，不挑食、不偏食，愿意嘗試各種各樣的食物；
5.能夠考慮到合理均衡搭配；
6.意識(shí)到食品安全及衛(wèi)生的重要性；
（三）烹飪目標(biāo)
1.認(rèn)識(shí)各種各樣的食物和烹飪的名稱；
2.能夠在注意衛(wèi)生前提下，做好飯前準(zhǔn)備和飯后收拾工作；
3.學(xué)會(huì)制作基本的日常飲食；
4.能夠理解食材的生產(chǎn)，流通和消費(fèi)；
5.能夠與他人協(xié)作，完成餐食的準(zhǔn)備和制作。
三、課程包介紹
為便于學(xué)校開(kāi)展食育課程，第一階段課程共設(shè)計(jì)了12節(jié)課，配有標(biāo)準(zhǔn)化的課程包。食育課程的目錄如下：
（一）飲食文化目標(biāo)
1.建立一個(gè)可持續(xù)的食物體系應(yīng)該是在可持續(xù)發(fā)展的生態(tài)和人的健康中間找到平衡；
2.認(rèn)識(shí)家鄉(xiāng)的不同季節(jié)的農(nóng)產(chǎn)品、節(jié)日飲食和特色飲食；
3.能夠?qū)鹘y(tǒng)飲食文化及食相關(guān)的歷史感興趣并關(guān)注這方面內(nèi)容；
4.能夠理解我們的膳食是來(lái)源于很多人付出的勞動(dòng)和努力，也受益于大自然的恩賜；
5.思考如何有效利用資源，食物浪費(fèi)對(duì)于社會(huì)所造成的的影響；
6.知曉筷子的正確使用方法和餐具擺放方式；
7.注意餐桌禮儀，能夠在愉快的談話中享受美食；
（二）營(yíng)養(yǎng)健康目標(biāo)
1.能夠做到正確洗手，吃飯時(shí)能夠端正姿態(tài)好好咀嚼；
2.對(duì)日常飲食感興趣，關(guān)心食物；
3.了解身體所需的營(yíng)養(yǎng)素的種類及作用；
4.有意識(shí)的培養(yǎng)健康的生活方式，不挑食、不偏食，愿意嘗試各種各樣的食物；
5.能夠考慮到合理均衡搭配；
6.意識(shí)到食品安全及衛(wèi)生的重要性；
（三）烹飪目標(biāo)
1.認(rèn)識(shí)各種各樣的食物和烹飪的名稱；
2.能夠在注意衛(wèi)生前提下，做好飯前準(zhǔn)備和飯后收拾工作；
3.學(xué)會(huì)制作基本的日常飲食；
4.能夠理解食材的生產(chǎn)，流通和消費(fèi)；
5.能夠與他人協(xié)作，完成餐食的準(zhǔn)備和制作。
三、課程包介紹
為便于學(xué)校開(kāi)展食育課程，第一階段課程共設(shè)計(jì)了12節(jié)課，配有標(biāo)準(zhǔn)化的課程包。食育課程的目錄如下：
課程包包括課程的PPT，PPT的設(shè)計(jì)充分考慮到對(duì)于學(xué)生操作的指導(dǎo)意義，以及審美的視覺(jué)效果：
對(duì)應(yīng)課程的教案，本著每課一教案的原則，清晰展現(xiàn)出課程概述、目標(biāo)、重難點(diǎn)、課程材料、教學(xué)過(guò)程指導(dǎo)等內(nèi)容：
課程配套的視頻，指導(dǎo)教師了解美食的制作方法，同時(shí)可以選擇在烹飪實(shí)操環(huán)節(jié)循環(huán)播放指導(dǎo)學(xué)生操作，以及相應(yīng)的課程教具，提高課程的趣味性及互動(dòng)性：
對(duì)應(yīng)每節(jié)課程的作業(yè)單，幫助學(xué)生記錄課程重點(diǎn)，同時(shí)起到小手拉到手的作用：
食育課程11月份將在九陽(yáng)食育工坊學(xué)校全面推開(kāi)，想象著孩子們超級(jí)喜歡的食育課在為他們種下健康的未來(lái)，就十分欣慰。完成課程第一階段的開(kāi)發(fā)只是開(kāi)始，希望借助更多學(xué)校的力量，讓每一個(gè)孩子擁有維護(hù)終身健康的能力，悅享健康生活，不僅成為一個(gè)美好的愿景。
